Formação e Qualidade

MIXOLOGIA DE BAR

  • Hotelaria e Restauração
  • Ilha Terceira
  • De 29 de Janeiro de 2018 a 1 de Fevereiro de 2018
  • Associado: €40 / €60 Não Associados
  • Inicio em 29/01/2018
  • Inscrições de 11/01/2018 até 25/01/2018
  • Efetuar Inscrição

Objetivos:

Preparar/confecionar, apresentar e servir bebidas compostas do tipo short drinks.

Público Alvo:

Bares / Snack-Bares

Conteúdos Programático:

•   Tipos de Cocktails Inéditos, com e sem álcool que podem ser servidas num bar.
Short Drink
Medium Drink
Long Drink
•   Técnicas de preparação de Cocktails Inéditos  tipo short, medium e long drink.
Utilização das bebidas nas várias modalidades de cocktails
Graduação alcoólica das diversas bebidas
Temperatura a que devem ser servidas as bebidas
•    Técnicas de preparação de semi-produtos utilizados na decoração de Cocktails, tipo short, medium e long drinks.
Princípios gerais da estética de cores, formas, materiais
As bordaduras, com açúcar ou sal
Enfeites (comestíveis e não comestíveis)
Outras decorações tradicionais e temáticas
Processos de execução
•    Técnicas de Serviço de misturas de Cocktails Inéditos tipo short, medium e long  drink.
Capitação aconselhada das diversas bebidas
Desenvolvimento de procedimentos visando aspetos económicos, estéticos e inovadores
Apresentação da bebida ao cliente ao balcão e/ou em mesas pré-preparadas
Desembaraçamento das mesas e do local das preparações
Limpeza e arrumação de utensílios


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Horário:

09h00-12h00

Formador/a:

Gustavo Maya.
Trabalhou em diversas unidades hoteleiras e similares de restauração.
Entre 1991 e 2013, foi formador nas escolas de hotelaria e turismo de Coimbra, Fundão, Mirandela e Lamego.
Amante da arte do Bartending, tem participado em concursos de “Cocktails” e como júri convidado nos mais variados concursos relacionados com a restauração e bar.
Desde agosto de 2013 até ao momento gere a Bartenders de Angola e a Angola Bartenders School.


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